Kako narediti surovo šunko in špinačne lupine s smetano, recept, ki ga pripravimo v kratkem času in ga pred serviranjem obogatimo z naribanim parmezanom.
Sestavine za 4 porcije
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 žlice smetane
- 50 gr. naribanega parmezana
- 1 strok česna
- 300 gr. školjk
- 100 g surove šunke, narezane na eno rezino
- 500 gr. špinača
- sol in mlet poper
Priprava šunk in špinačnih lupin
Pripravite sirovo šunko, narezano na kocke, špinačo očistite z odstranitvijo razvajenih listov, jih dobro operite v hladni vodi in narežite na trakove.
V ponev z malo olja damo česen, da se posuši na šibkem ognju, pri čemer se izognemo, da porjavi, dodamo najprej surovo šunko in nato trakce špinače, kuhamo jih 3 minute, mešamo z leseno žlico.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Mešanici dajte okus, tako da dodate ščepec soli in lonec mlete paprike, nato pa kremo nadaljujete kuhati nadaljnje 3 minute na šibkem ognju in s pokrito ponev.
V loncu zavremo obilico slane vode in nato vržemo izbrano testenino, po možnosti školjke, piščalke ali penne, kuhamo toliko časa, kot je navedeno na embalaži, nato odcedimo in začinimo s pripravljeno mešanico, dodamo sir parmezana po okusu, nato premešamo in služijo.
