Kako narediti omako za pinzimonio z inćuni, idealen recept za sestavino, ki vsebuje česen z določenim okusom, ki jo postrežemo vročo v ponvi s terakoto, kamor lahko namočimo različne vrste zelenjave.
Sestavine za 4 osebe
- 200 g filetov sardona, bodečega in slanega
- 200 g oljčnega olja
- 100 g masla
- 5 strokov česna
Priprava omake za pinzimonio z inćuni
Maslo stopite v posodi iz terakote, postavljeni na žgano peč, ki oddaja zelo sladko toploto.
Dodajte česen, narezan na zelo tanke rezine in pustite, da se počasi razpade, da se prepreči, da prevzame barvo.
Fileje sardona posolimo in osolimo z oljem v ponev.
Premešamo z leseno žlico in pustimo, da se sardelice stopijo, mešamo s prelivom, ki bo vzhajal približno 10 minut.
Takoj, ko se omaka zaveže, dobro premešamo, vedno uporabimo leseno žlico, in prinesemo k mizi, s tem da ponev postavimo na štedilnik.
Hkrati postrezite različne vrste zelenjave, dobro razdeljene v ločene sklede.
Priporočena branja- Recept za goveje in klobaso ragù
- Ribja risanka: recept z juho z omejeno mero
- Mesni ragu z mešanim mesom
- Aurora omaka z bešamelom
- Hrenova kremna omaka
Vsaka jedilnica bo nato različne vrste zelenjave uporabila sama in jih potopila v vročo omako znotraj ponve z rikoto, ki je postavljena na sredino mize na štedilniku.
