Kako pripraviti piadino romagnolo z moko, mastjo ali ekstra deviškim oljčnim oljem, kvasom in soljo, podroben opis postopka priprave in kuhanja.

Sestavine za 4 osebe

- 350 g bele moke

- 15 g slanine ali 2/3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

- 10 g kvasa

- malo moke za pecivo

- sol

Priprava romagna piadina

Moko presejte s pecilnim praškom in ščepcem soli in jo položite v vodnjak na pecivo.

Na sredino postavite mast ali ekstra deviško oljčno olje in začnite gnetiti tako, da postopoma dodajate mlačno vodo, dokler ne dobite prave konsistence.

Dobro ga obdelajte, dajte mu obliko kroglice in jo dajte v posodo, pokrito s prtičkom.

Pustite počivati ​​na toplem približno pol ure.

Po tem času testo obrnite na rahlo mokasto pecivo in znova gnetite 5 minut.

Priporočena branja

• Pica s pesto in češnjevimi paradižniki
• Margherita pica s pesto
• Pasquale pica sir
• Pizzeto z bučo in suho sadje s sirom
• Domača neapeljska pica

Testo razvaljamo z valjarjem, da dobimo list, visok približno dva milimetra, iz katerega dobimo diske premera približno 15-20 cm.

Po eno ploščo postavite v ustrezno ponev na rešetki lesa ali v železno ponev na plin in na vsaki strani kuhajte pet minut.