Kako kuhati penne z rumeno papriko, kapre in sardone, izredno rafiniran recept, ki ga pripravite v 30 minutah, primeren za posebna kosila ali večerje.

Sestavine za 4 osebe

- 400 g peresa

- 500 g rumene paprike

- 2 stroka česna

- 6 žlic oljčnega olja

- 12 filejev sardona

- 2 žlici kapre

- nekaj listov bazilike

- nekaj listov mete

- sol

- po možnosti sveže mlet poper

Priporočena branja

• Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
• Timbale iz riža in pečeni jajčevci
• Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
• Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
• Tagliatelle s kozicami in papriko

Čas realizacije

Približno 30 minut

priprava

1) Po tem, da paprike prerežete na pol, jih operemo in damo v vročo pečico, čakajoč, da se koža posuši, da jo je mogoče enostavno odstraniti.

2) Ko odstranite kožo, papriko narežite na tanke trakove in nasekljajte česen.

3) V ponvi segrejte 3 žlice olivnega olja in na nizkem ognju kuhajte česen, skupaj s sesekljanimi sardelicami in papriko.

4) Na tej točki kuhajte penne v slani vodi, pri čemer upoštevate čas kuhanja, naveden na embalaži, pri čemer bodite pozorni, da ostanejo al dente.

5) Kapi dodamo omako in pustimo kuhati dve minuti.

6) Po vključitvi mlete bazilike in mete začinite s soljo.

7) Testenine zdaj odcedite in jih po odcejanju vlijete v ponev skupaj z omako s papriko.

8) Dodamo preostalo olje, sestavine previdno premešamo in segrevamo na nizkem ognju nadaljnji 2 minuti.

9) Pred serviranjem potresemo z mletim poprom.