Kako narediti smetano iz fižola kanellinija in kozice, s kozicami in školjkami, aromatizirati fižolovo juho s čilijem, peteršiljem, česnom in oljem, za okusno juho.
Sestavine za 4 osebe
- 2 škatli fižola cannellini
- 250 g kozic
- 250 g školjk
- čili poper
- peteršilj
- 1 strok česna
- 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
- opečeni krutoni
Priprava krem iz fižola kanellinija in kozic
Fižol odcedite iz njihove tekočine za shranjevanje in ga sperite pod tekočo vodo.
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
V ponvi začinite ekstra deviško oljčno olje s peteršiljem, čilijem in česnom, nato dodajte odcejen fižol in sol ter dobro premešajte.
Dodajte približno pol litra vode, odvisno od tega, ali želite, da je krema bolj ali manj gosta, in nežno kuhajte 7-8 minut.
Medtem operemo školjke in jih odpremo v ponvi.
V drugi ponvi olupljene kozice nekaj minut skuhamo z malo olja, sesekljanega peteršilja in soli, nato jih dušimo.
Preklopite fižol v zelenjavni mlin, da dobite smetano.
Fižolovo kremo prenesemo v ponev in dušimo 1 minuto.
V krožnike nalijemo vročo fižolovo kremo, dodamo opečene krutone, na njih razporedimo školjke in kozice z omako, nato pa začinimo s kašico ekstra deviškega oljčnega olja in peščico sveže mletega črnega popra.
