Kako narediti panzerotti s sirom in bešamelom, s svežim belim sirom, sesekljanim peteršiljem in bešamelom. Za pripravo testenin potrebujete belo in rumeno moko, jajca, olje in kvas.
Sestavine za 4 osebe
- 150 g svežega belega sira
- 1 skodelica bešamela
- 1 skodelica bele moke
- 1/2 skodelice rumene moke
- 2 žlici olivnega olja
- 2 jajci
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 1/2 žlice pecilnega praška
- 30 g masla
- 1 čajna žlička soli
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Kako pripraviti panzerotti s sirom in bešamelom
Na testo za pecivo razporedite belo in rumeno moko, dodajte pol žlice pecilnega praška, žličko soli in prvo jajce, rahlo gnetite z rokami in na koncu dodajte še drugo jajce in dve žlici olja.
Nadaljujte z gnetenjem, dokler ne dobite gladke in homogene zmesi, če je potrebno malo vode.
Testo razvaljamo z valjarjem in naredimo dva tanka lista, nato pa s kozarcem ali drugim krožnim predmetom izrežemo diske približno 10 cm. v premeru in jih razprostrite na rahlo mokani krpi.
V skledi zmešamo sir, ga vmešamo z vilicami in bešamel, dobro jih dodamo, dodamo peteršilj in premešamo.
Po vsaki plošči razporedite nekaj spojine, nato pa jih zložite na dva in jih trdno pritisnite na robove, da jih zavarite.
Pekač previdno namažite in vanj položite panzerotti, po njem razmažite preostalo lusko maslo.
Pečemo in kuhamo približno 25 minut, dokler testenine niso zlato rjave.
Postrezite takoj na mizi.
