Kako narediti panzanelo s opečenim kruhom, pomešanim s pomladno čebulo, šparglji, paradižnikom in bučkami, vse začinjeno z ekstra deviškim oljčnim oljem in balzamičnim kisom.

Sestavine za 4 osebe

- 300 g kruha

- 2 šparglji

- 2 spomladanski čebuli

- 2 paradižnika San Marzano

- 2 bučki

- ekstra deviško oljčno olje

- balzamični kis

- bazilika

- sol in poper

Kako pripraviti panzanelo s opečenim kruhom

Bučke operemo in olupimo, nato jih 2 minuti potopimo v vrelo slano vodo in pustimo, da se ohladijo.

Priporočena branja

• Grški riž in meso gratin
• Veličasten trojni maslo fettuccine
• Belgijska pire in šunka z bešamel omako
• Kalabrijski fižol s papriko
• Riževa solata s kozicami in tunino

Paradižnik operemo in narežemo na kocke, tako da odstranimo semena.

Šparglje očistimo in operemo ter jih blanširamo v vreli osoljeni vodi, nato pa jih narežemo na rezine, da konice ostanejo cele.

Očistite tudi čebulo in jo narežite na rezine.

Kruh narežite na majhne kocke in ga v pečici ali ponvi popražite z oljem, soljo in poprom.

V skledo dajte paradižnik, bučke, narezane na majhne koščke, spomladansko čebulo in špargljeve rezine, vključno z nasveti.

Mešanico začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem in balzamičnim kisom.

Dodamo kruh in vse skupaj zmešamo, prilagodimo okus in aromo z baziliko, narezano na trakove julienne.

Napolnite 4 kalupe in jih pred serviranjem počivajte v hladilniku.