Kako narediti breskve Melba s sladoledom iz skodelice, sladico mednarodnega slovesa, receptom z malinovo omako, ki ga je v Londonu ustvaril francoski kuhar Georges Auguste Escoffier, v čast velike avstralske operne pevke Nellie Melba.
Sestavine za 4-6 oseb
- 4 srednje velike breskve rumene testenine
- 600 g sladoleda
- 350 g svežih malin
- 1 kos vanilije
- 3 žlice sladkorja
- 2 žlici sladkorja iz ledu
Kako narediti breskve Melba s sladoledom
V loncu, polnem vrele vode, nekaj minut namočite breskve, nato jih izvlecite in olupite.
Potem ko breskve razdelite na pol, odstranite sredico in jih dajte v ponev.
Pokrijte jih splaknite z vodo, dodajte sladkor in vanilijo ter kuhajte na zelo nizkem ognju, dokler tekočina ne postane konsistenca sirupa, pri čemer pazite, da breskve ostanejo cele.
Izklopite toploto, breskve pa pustite v sirupu.
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
Maline na hitro operemo, jih temeljito odcedimo in primešamo, da dobimo omako, ki jo bomo dali v skledo s sladkorjem za glazuro.
Sladoled postavite v stekleno posodo, tako da površino z nožem izravnate, nato breskev potegnite iz sirupa in jih postavite s konveksnim delom, obrnjenim navzgor, čez sladoled.
Vse pokrijemo z malinovo omako in pred serviranjem pustimo v hladilniku približno deset minut.
