Kako narediti rdeči barjak v livornem s češnjevimi paradižniki, tradicionalnim receptom, ki med potrebne sestavine vključuje peteršilj, zeleno in česen, s časom kuhanja.

Sestavine za 4 osebe

- 4 rdeče barvice po približno 200 g

- 400 g zrelega paradižnika brez semen in lupin

- 1 rebra zelena

- 2 žlici sesekljanega peteršilja

- 2 stroka česna

- 2 žlici bele moke

- 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja

- sol in poper

Kako pripraviti kremo Livorno s češnjevimi paradižniki

Ribe olupite, drobite in operite, pustite, da se odcedijo, nato pa jih rahlo moko.

Medtem očistimo in operemo zeleno, olupimo česen in jih nasekljamo, nato pa nasekljamo paradižnik.

Priporočena branja

• Thermidore jastog, izvirni recept z omako
• Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
• Polnjene sardone popečemo in ocvrti
• Podplat Nicoise: recept z limono
• Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici

V ponev damo dve žlici olja, dodamo česen, zeleno in žlico nasekljanega peteršilja.

Na zmerni vročini nekaj minut pražimo, nato dodamo paradižnik, sol, poper in nadaljujemo s kuhanjem, vedno na zmernem ognju, približno dvajset minut.

Ko je paradižnik napol kuhan, segrejte preostalo olje v ponvi in ​​porjavite mletje najprej na eni strani, nato pa na drugi.

Ko jih odstranite in položite v ponev, v enem sloju dodajte malo soli in malo popra.

Paradižnikovo mešanico presejemo skozi sito in jo prelijemo čez rdečo barvico, dodamo preostali peteršilj in posodo prestavimo na šibki vročini.

Pustite kuhati približno deset minut in rdečo barvico enkrat nežno obrnite, pri tem pazite, da jih ne zlomite.

Postrezite na mizi v isti posodi za kuhanje.