Kako kuhati lečo in piščančjo juho, recept, ki ga pripravimo v približno pol ure, ga skuhamo v juhi in postrežemo z apetitivnimi krušnimi krušniki.
Sestavine za 4 osebe
- 200 gr leče
- 1 piščančja prsa
- 1 čebula
- 1 korenček
- 1 steblo zelene
- 80 gr krutonov
- sol
Priprava leče in piščančje juhe
Lečo dajte v ponev in jih prekrijte z vodo približno štiri centimetre debeline nad njihovo gladino.
Zavremo in kuhamo približno petintrideset minut, čakajoč, da se leča dobro skuha, potem ko jih z uporabo zelenjavnega mlina reduciramo v pire in prilijemo približno k lončku njihove kuhane vode.
Medtem ko se leča kuha, piščanca damo v drugo ponev, skupaj z olupljeno čebulo, olupljenim korenčkom, zeleno, dva litra vode in pol čajne žličke soli, nato zavremo in nadaljujemo kuhati na nizkem ognju za približno štirideset minut.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Piščanca odstranimo, nasekljamo in zmešamo, nato pa ga primešamo leči. Piščančjo juho odcedimo, zavremo, vmešamo lečo in piščančji pire, prilagodimo sol, premešamo in postrežemo juho, okrašeno s krutoni.
