Kako narediti želejevo piščančjo omako z zelenjavo, recept, ki med potrebne sestavine vključuje kuhana jajca, papriko in solato, enostaven postopek priprave.
Sestavine 4 osebe
- 400 g piščančjih prsi
- 4 piščančja krila
- 6 jajc
- 3 rdeče paprike
- 1 čebula
- 1 steblo zelene
- 1 korenček
- 1 strok česna
- 1 por
- peteršilj
Priporočena branja- Grški riž in meso gratin
- Veličasten trojni maslo fettuccine
- Belgijska pire in šunka z bešamel omako
- Kalabrijski fižol s papriko
- Riževa solata s kozicami in tunino
- timijan
- lovorjev list
- 4 liste želatine
- marsala vino
- kisla smetana
Za solato
- 1 glava solate
- ekstra deviško oljčno olje
- limonin sok
- sol in poper
Kako narediti želejev piščančji aspic
Jajca skuhajte, nato jih lupite in narežite na klini.
Paprike pražite, odstranite kožico, semena in nitke, nato pa jih narežite na trakove.
V ponev damo liter hladne vode s čebulo, česnom, por, zelenjavo in korenčkom, prsi in piščančjih kril ter kup, ki ga sestavljajo peteršilj, timijan in lovorjev list.
Zavremo, začinimo s soljo in kuhamo 50 minut.
Odstranite z vročine, odstranite zelenjavo in piščančja krila, odcedite juho in ohranite piščančje prsi.
Liste želatine damo v hladno vodo, da se zmehčajo, po 10 minutah jih stisnemo in dodamo v vročo juho.
Dobro premešamo, da jih raztopimo in dodamo 3 žlice marsale.
Piščančje prsi narežemo na trakove, napolnimo skledo s piščancem in papriko, ki je že narezana, nato pa nalijemo želatino in damo v hladilnik za vsaj 6 ur skupaj z napredno želatino.
Ko piščančji dresnik obrnemo na pladenj, okoli njega položimo jajčne segmente in sesekljan žele.
Postrezite z naprednimi paprikami, začinjenimi s kislo smetano, ter solato iz solate in kuhanim jajcem.
