Kako narediti soljeno mandljevo kremo z rumenjaki in mlekom, opis različnih faz priprave in razporeditve v skledi pred serviranjem.
Sestavine za 4 porcije
- 150 gr. olupljeni mandlji
- pol čajne žličke izvlečka mesa
- 3 rumenjaka
- 750 cl mleka
- sol
Kako narediti mandljevo kremo
3 rumenjake skupaj s 3 žlicami mleka dajte na dno posode in vse zmešajte, da se dobro premeša.
Mandlje na drobno nasekljajte, postati morajo skoraj v prahu, damo jih v ponev, pri čemer preostalo mleko dodajate zelo počasi.
Ponev postavimo na štedilnik na srednjo vročino, dodamo sol in zavremo, nenehno mešamo in takoj, ko je mleko vroče, skupaj stopimo mesni ekstrakt.
Ko se bo vretje začelo, odstranite kremo z vročine, tako da jo vlijete v posodo, postopoma in dobro premešate, da se prepreči nastanek velikih grudic.
