Recept, ki pojasnjuje, kako narediti kremo iz cvetače, za preprost in lahek prvi tečaj, s parmezanom in muškatnim oreščkom, med potrebnimi sestavinami, ki ga je treba pripraviti hitro in enostavno.
Sestavine za 4 osebe
- 1 cvetača približno 750 gr.
- 40 gr. masla
- 2 žlici moke
- 3 žlice naribanega parmezana
- nariban muškatni orešček
Priprava kreme cvetače
Na ogenj postavite lonec s 750 cl slane vode, medtem ko čakate, da se segreje do vretja, cvetačo očistite, tako da dobite cvetove, vključno z delom stebla, in jih razrežite na ne prevelike koščke.
Po pranju cvetačnih cvetov damo jih v ponev z vrelo slano vodo in pustimo, da se kuhajo približno 7 minut.
Pripravite posodo, v kateri boste združili maslo in moko, ki ju zdrobite skupaj z vilicami, dokler moka ne vpije masla.
Ko je ta mešanica pripravljena, jo vržemo v lonec skupaj s cvetačo.
Takoj, ko cvetačne cvetače postanejo dovolj mehke, odstranite s toplote in vse primešajte, tako da dodate nariban parmezan.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Če želite postreči v posameznih skledah, narišite nariban muškatni orešček po celotni površini.
