Kako narediti popečene piščančje jetrce, recept, ki vam omogoča, da dobite zelo gosto omako, kuhano v rdečem vinu, ki jo lahko razmažete po praženih kruhovih krutonih.
Sestavine za 4 porcije
- 1 kozarec rdečega vina
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- 400 gr. piščančja jetra
- 50 gr. masla
- sok pol limone
- sol
Kako kuhati piščančje jetrce
Piščančje jeter očistite s maščobe s pomočjo kuhinjskih škarj in penaste 30 gr. v ponvi masla, nato dodajte jetrce, ki jih na visoki vročini kuhamo tri minute, pogosto mešajte, dokler ne postanejo temne.
Začinimo s soljo, dodamo rdeče vino in zavremo, kuhamo še 5 minut, občasno mešamo in prilagajamo plamen, da vino zmanjšamo do te mere, da dobimo dokaj gosto omako.
Ko fugogo izklopite in dodajte preostalo maslo, peteršilj in limonin sok, mešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi.
