Kako narediti ročno narejene mesne raviole, recept, ki ga pripravite doma z mleto telečjo juho, skuto, klobaso, svežimi jajci in moko.
Sestavine za 6 oseb
- moka tipa 0. 500
- 4 sveža jajca
- Chard gr. 300
- mleta telečja gr. 200
- zdrobljena klobasa gr. 100
- Krušne drobtine
- nariban parmezan
- Maslo
- muškatni orešček
- Sol in poper
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Priprava ročno mesnih raviolov
Pripravite lisnato pecivo z moko, 2 jajci, soljo in malo vode.
Bučo skuhamo, stisnemo in drobno nasekljamo.
Dajte ga v ponev s polovično unčo masla in ga obložite s teletino in klobaso.
Solimo, popramo in kuhamo približno deset minut.
Vse dajte v skledo in zmešajte 3 žlice drobtin, 4 žlice sira parmezana, 2 jajci in vonj po muškatnem oreščku.
Pecivo razvaljamo, poravnamo kupčke testa in na vsaki strani naredimo nekaj raviolov, približno 7 centimetrov.
Začinite jih v vroči skledi s plastmi omake in parmezanom. Počakajte nekaj minut, preden jih postrežete.
