Kako narediti domačo mandljevo krhko, recept za tradicionalno sladico, ki jo lahko na koncu kosila postrežemo z drugimi majhnimi sladkarijami ali pa jo, potem ko jo zdrobimo, uporabimo kot okras na sklede za sladoled, mehke sladice ali stepeno smetano.
Sestavine za 4 osebe
- 300 g olupljenih sladkih mandljev
- 300 g sladkorja
- 1 ali 2 žlici vode
- 1 žlica olja za mazanje
Kako pripraviti domačo mandljevo krhko
Mandlje za nekaj minut postavite v vročo pečico, da se dobro posušijo, vendar ne obarvajo, nato pa jih narežite na majhne koščke.
V ponvi na visoki vročini stopite in rjavite sladkor, tako da dodate žlico ali dve vode.
Ko se sladkor karamelizira, dodajte mandlje in zmešajte z leseno žlico.
Marmor ali mastni papir namastite z oljem, nato pa hrustljavo nalijte vse naenkrat in pri tem pazite, da ga enakomerno porazdelite s pomočjo velikega noža ali jeklene ali železne lopatice, navlažene v hladni vodi, do debeline približno en centimeter.
Pustimo, da se ohladi, nato pa hrustljavo narežemo na majhne pravokotnike, rombove ali kvadratke.
