Kako narediti zvitke morskega fileta au gratin z gobami, recept z opisom enostavnega postopka priprave pred peko.
Sestavine za 4 osebe
- 8 svežih ali zamrznjenih filetov morskega lista
- 100 g šampinjonov gob
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 kozarec suhega belega vina
- 2 žlici paradižnikove omake
- 1 mleta šalotka
- 2 žlici moke
- 40 g stopljenega masla
- 1/2 limoninega soka
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
- 1/2 skodelice drobtin
- malo masla za pekač
- sol in poper
Kako pripraviti zvitke morskega fileta au gratin z gobami
Fileje podplata operemo in osušimo.
Gobe očistite tako, da jih strgate z majhnim nožem in jih obrišete z vlažno krpo, po potrebi pustite, da hitro minejo pod tekočo vodo, nato pa jih sesekljajte.
V ponev damo olje in šalotko, dodamo gobe in jih porjavimo pet minut, nato pa po njih razporedimo moko, sol in poper.
Dobro premešamo, povečamo vročino, prilijemo belo vino, pustimo, da izhlapi, nato dodamo paradižnikovo omako in žlico peteršilja.
Pustimo kuhati pet minut na močnem ognju.
Pekač namastite, fileje morskega lista posujte z malo soli in veliko popra, nato pa na sredino postavite čajno žličko gob in jih razvaljajte, tako da jih ustavite z zobotrebcem.
Položimo jih v pekač, nanje prelijemo preostalo gobovo zmes, površino potresemo z drobtinami in stopljenim maslom.
Pečemo na 200 stopinj in pustimo kuhati približno dvajset minut.
Preden postrežete na mizi, potresemo z limoninim sokom in potresemo s preostalim peteršiljem.
