Kako kuhati zeleno tagliatelle s paradižnikovo omako, recept z rožmarinom in žajbljevo aromo s parmezanom, ki ga je treba pripraviti v približno 45 minutah, vključno s kuhanjem testenin.
Sestavine za 4 osebe
- 500 g zelene talijatele
- 1 kg paradižnika
- 6 strokov česna
- 3 šalotke
- 2 žlici olivnega olja
- 1 majhna vejica rožmarina
- 100 g masla
- 20 drobno sesekljanih svežih listič žajblja
- 100 g parmezana
- sol
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
- poper
Čas realizacije
Približno 45 minut, vključno s kuhanjem
priprava
1) Začnite tako, da paradižnik operete, odstranite peclje, nato pa jih prerežite in blanširajte.
2) Ko paradižnik odstranite semena, jih olupite in narežite kašo na grobe koščke.
3) Olupite dve stroki česna in jih narežite na rezine.
4) Šalotko olupimo in nasekljamo, nato pa jih skupaj s česnom porjavi v vročem olju.
5) Dodamo sesekljan paradižnik in kuhamo na srednjem ognju pol ure, na koncu redno solimo in popramo.
6) V veliko vrele in slane vode skuhajte testenine al dente, pri čemer upoštevajte čase kuhanja, ki so navedeni na embalaži.
7) Na tem mestu olupite ostale stroke česna in jih narežite na rezine.
8) Rožmarin operemo, odstranimo liste stebel in jih razrežemo.
9) V ponvi stopite maslo in dodajte česen, rožmarin in žajbelj, da jih pečete.
10) Ko testenine začinimo s paradižnikovo omako, jo prelijemo v ogreto posodo in potresemo z naribanim parmezanom.
11) Na koncu prelijte maslo, aromatizirano z žajbljem, takoj po odstranitvi iz vročine, in postrezite.
