Kako narediti kuhane šunke in mocarelo vrtljivke, recept za predjed, ki ga dobimo tako, da naredimo zvitek s pomočjo testa iz kislega testa in krompirja, nadevanega s kuhano šunko in mocarelo ter ga pred kuhanjem v pečici narežemo na rezine.
Sestavine za 4 osebe
Za krompirjevo pasto
- 250 g kislega testa
- 250 g krompirja
- 250 g moke
- 20 g pivskega kvasa
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čajna žlička slanine
- 50 ml vode
- 20 g soli
Za preliv
Priporočena branja- Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
- Francoska predjed z zelenjavo
- Kanape s fileti sardona
- Piščančja solata z zeleno in majonezo
- Lososov kanape in umešana jajca
- 250 g mocarele
- 200 g kuhane šunke
Kako narediti vrtinčke s krompirjevo testenino, kuhano šunko in mocarelo
Krompir olupite in skuhajte, nato pa ga pretlačite s pirejem krompirja ali ga z vilicami zmešajte, nato pa dodajte v kislo testo z vodo, olivnim oljem, slanino in soljo.
Testo dobro premešamo in naenkrat dodamo kvas in moko, dokler ne dobimo gladke in mehke zmesi.
Testenine damo v posodo, jo pokrijemo s prtičem, nato pa pustimo vzhajati približno pol ure.
Testo z valjarjem razvaljamo na listu peki papirja in pustimo, da se spet vzhaja pol ure.
Testenine potresemo z narezano mocarelo in jo obložimo z rezinami tanko narezane kuhane šunke.
Testo zavijte v en sam kompakten zvitek, nato ga razrežite na rezine približno centimeter in pol in jih razmažite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
Vrtinčke postavimo v predhodno ogreto pečico na 200 ° C in kuhamo 20 minut.
Postrezite jih vroče.
