Kako narediti jajčne garganele s špinačo in feto, enostaven in okusen recept za testenine, obogaten z osnovo zdrobljenih lešnikov in pomešan z oljem in maslom.

Sestavine za 4 osebe

- 350 g jajčnih garganeli

- 1 kup špinače

- 80 g lešnikov

- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

- 1 gumb masla

- 1 šalotka

- 100 g feta sira

- muškatni orešček

- sol in poper

Kako pripraviti testenine s špinačo in feta sirom

Šalotko na drobno nasekljamo in dušimo v ponvi z oljem in maslom.

Priporočena branja

• Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
• Timbale iz riža in pečeni jajčevci
• Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
• Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
• Tagliatelle s kozicami in papriko

Lešnike olupite, zdrobite in dodajte na dno olja in masla.

Medtem očistite špinačo, odstranite najtrdnejši del pecljev in jih operite, nato pa jih skuhajte v ponvi, ne da bi dodali vodo, jih odcedite in zlomite, nato pa jih dodajte v pripravljeno osnovo, navlažite z malo vroče vode (kuhanje testenin je v redu).

Vse skuhamo in dodamo nariban muškatni orešček, sol in poper.

Na koncu dodamo nasekljano feto in jo rahlo stopimo.

Garganeli skuhamo v osoljeni vodi, jih odcedimo in prepražimo v ponvi s špinačno in feta omako.

Potresemo s črnim poprom in postrežemo.