Kako kuhati ocvrte slanjene sardele, ki jih je treba kuhati v ponvi, nekaj sestavin, potrebnih za ta hiter in enostaven recept za pripravo, s krušnimi drobtinami za testo.
Sestavine za 4 osebe
- 150 g drobtin
- obilno olje za cvrtje
- 1 limona
- 400 g čistih sardona
- 2 jajci
- sol
Priprava popečenih sardona, ki jih je treba ocvrti
Sardone operemo in odpremo v knjigi, nato pa jih nežno posušimo z navadnim kuhinjskim papirjem kot brisom.
Slednjice v knjigi uskladite z dvema rahlim pritiskom, da se lepijo skupaj, nato jih najprej potlačite v pretepla jajca s ščepcem soli in nato v drobtine.
Vzemite nekaj krušnih sardona in ga stisnite med dlani, da se drobtine lepo oprimejo.
V dokaj globoki ponvi segrejte obilno olje in potopite drobtino kruha, pri čemer opazujete, ali se to cvrče, če to pomeni, da je olje pripravljeno za cvrtje.
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Naenkrat položite nekaj rezancev sardona in jih skuhajte na obeh straneh, tako da postanejo lepo hrustljavi in zlati.
Ko so pripravljene, jih odcedite s pomočjo 2 vilic in jih preložite na kuhinjski papir, da odstranite odvečno maščobo.
Skodelice razporedite po drobtinah na servirni krožnik in jih okrasite z nekaj rezinami limone, pri čemer pazite, da jih položite na mizo, ko so še vroči.
