Kako narediti svežo fava fižolovo juho z lasnicami in črnim tartufom, pristno in rafinirano jed, narejeno z mehkužci, zavito v mast Colonnata.

Sestavine za 4 osebe

- 200 g svežega širokega fižola

- 12 oluščenih lupinic

- 4 rezine slanine Colonnata

- 1 krompir

- 1 šalotka

- timijan

- 1 lovorjev list

- 1 strok česna

- 100 ml ribe risanke

- 1 črni tartuf

Priporočena branja

• Jajčni rezanci z morskimi sadeži, recept s fasolari, školjkami in školjkami
• Paštete Paccheri s škampi in jajčevci
• Ravioli, napolnjeni s sijo, z bučkovo omako
• Špageti s svežimi sardinami
• Domače testenine z otroško hobotnico in svežo rukolo

- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

- sol in poper

Kako pripraviti svežo juho iz fižovega fižola s ponev in črnim tartufom

Lupite fižol.

Polovico fižola olupite v vreli vodi, odcedite in odložite.

Skuhajte tudi krompir, narezan na koščke.

V ponvi z ekstra deviškim oljčnim oljem prepražimo sesekljano šalotko z 1 lovorjevim listom, dodamo krompir in nato surov fižol.

Zalijemo z ribjo zalogo in kuhamo 7 minut.

Mešanico zmiksamo in dobimo kremo skozi sito.

Vsako rezino slanine Colonnata narežemo na 3 dele.

Ponev začinite s soljo in poprom ter okoli njega ovijemo mast.

V rahlo naoljeni ponvi na vseh straneh porjavijo lupinice.

Tartuf narežite na trakove in 5 minut pecite v rahlo ogretem olju.

V drugi ponvi na visoki vročini olupite oluščen fižol, ki je ob strani, z malo ekstra deviškega oljčnega olja, zdrobljenim česnom, soljo in poprom.

Na tej točki razporedite kremo po krožnikih juhe, tako da na krožnik položite 3 lončke.

Dodamo narezane rezine tartufa in cel grah premešan.

Okrasite juho s timijanom in kašico ekstra deviškega oljčnega olja.

Postrezite na mizi.