Kako kuhati ribjo juho, recept z mešano ribo, ki jo je treba kuhati v ponvi, potrebne sestavine in opis vseh faz priprave, ki jih je treba postreči na rezinah opečenega kruha.
Sestavine za 4 osebe
- 1 kg mešanih rib (riba škorpijona, san pietro, gurnard, tracina, duhovniška riba, sipa, lignji, kozice,
500 g školjke, 500 gr. školjke)
- 3 stroki česna
- 500 gr. paradižnikove kaše
- 1 vejica peteršilja
- 1 pekoča paprika
- oljčno olje
- sol
Kako narediti ribjo juho
Ribe očistite tako, da odstranite drobovje, luske, plavuti, glavo in ribjo kost.
Glave in kosti kuhamo v malo vode, da dobimo juho, ki jo dodamo preostali juhi.
Očistite tudi školjke in školjke ter jih kuhajte v ponvi z malo olja in strokom česna, dokler niso odprte, nato odstranite česen (neobvezno).
Priporočena branja- Jajčni rezanci z morskimi sadeži, recept s fasolari, školjkami in školjkami
- Paštete Paccheri s škampi in jajčevci
- Ravioli, napolnjeni s sijo, z bučkovo omako
- Špageti s svežimi sardinami
- Domače testenine z otroško hobotnico in svežo rukolo
Kozice operemo, očistimo in narežemo na kolobarje sipe in lignje. V ponvi rjavi 2 stroka česna v olju, nato z vilicami dodamo zdrobljeno paradižnikovo kašo, sesekljan peteršilj, sol in poper čilija.
To omako kuhajte 5 minut, nato dodajte sipe in lignje, kuhajte še nekaj minut in dodajte bolj nežne ribe.
Dodamo predhodno pripravljeno ribjo juho in jo precedimo skozi sito.
Vse skupaj kuhajte 15 minut, medtem ko nežno mešate.
Preden končate kuhanje, v omako dodajte del školjk in školjk, ostali del mehkužcev bomo med postrežbo razdelili na jedi.
Medtem nazdravite rezine kruha in če želite zdrobiti česen nad njimi.
V vsako globoko posodo položite rezine opečenega kruha z ribami, školjkami in školjkami ter nato prelijte z vročo kuhano juho.
