Kako narediti pappardelle iz zajca s slanino, tradicionalni toskanski recept, potrebne sestavine in vse faze priprave s časi kuhanja.
Sestavine za 4 osebe
- 400 gr. pappardelle
- 250 gr. mletega zajčjega mesa
- 50 gr. slanine
- 1 čebula
- 1 rebra zelena
- 1 kozarec suhega belega vina
- oljčno olje
- sol in poper
Kako kuhati pappardelle z zajcem s slanino
Sesekljajte čebulo, zeleno rebro in slanino, vse skupaj prepražite v malo olja, soli in popra.
Ko čebula začne rjaveti dodajte mleto zajčje meso.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Po 5 minutah dodajte kozarec suhega belega vina.
Kuhajte na nizkem ognju vsaj pol ure, občasno mešajte in preverjajte, da se ne preveč izsuši, sicer dodajte nekaj žlic juhe.
Medtem skuhajte pappardelle, vrsto testenin v obliki ribanih trakov in jih začinite z omako.
Preden sesekljamo in kuhamo zajčje meso, ga je dobro hraniti 24 ur, pokrito s fuzijo rdečega vina, rožmarina, česna in soli.
