Kako kuhati fileje šampanjca, preprost recept, ki ga naredite v ponvi s podrobnim opisom postopka in potrebnimi sestavinami.

Sestavine za 4 osebe

- 1 žlica moke

- 1 kozarec in pol šampanjca

- sol

- 80 gr masla

- pol čajne žličke izvlečka mesa

- 300 gr filetov morskega lista

Kako narediti filete šampanjca

V zelo veliki ponvi razredčite moko skupaj s šampanjcem, ki jo dodate v majhnih odmerkih, da ne pride do grudic.

Začinimo s soljo in dodamo polovico masla, tako da vremo na srednjem ognju in nenehno mešamo, hkrati pa stopimo mesni ekstrakt.

Ko to storite, položite fileje morskega lista v ponev in rahlo dvignite toploto, da omaka rahlo mehurčka.

Po dveh minutah fileje obrnite in jih kuhajte še 4 minute. S perforiranim in dovolj dolgim ​​dnom posadite fileje podplata na krožnik z uporabo nežnosti, da jih ne bi zlomili.

Priporočena branja

• Thermidore jastog, izvirni recept z omako
• Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
• Polnjene sardone popečemo in ocvrti
• Podplat Nicoise: recept z limono
• Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici

V kuhalni omaki, še vedno v ponvi, vendar od vročine, stopite preostalo maslo, omako pa prelijte po filejih šampanjca, ki jih boste postregli takoj in še vroče.