Kako se pripravljajo pripravki iz artičokovih krem, recept za telečji ropot, s smetano in črnimi olivami, ki jih skuhamo v ponvi, sestavine in postopek, ki mu sledimo.
Sestavine za 4 osebe
- 400 gr. narezanih telečjih prsi
- 4 artičoke
- 50 gr. masla
- 100 gr. smetane
- 1 strok česna
- 1 vejica sesekljanega peteršilja
- 100 gr. črnih oljk brez koščkov
- 1 limona
- pol kozarca belega vina
- 3 žlice olivnega olja
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
- sol in poper
Kako kuhati pobege iz artičoke
Artičoke očistite, narežite na rezine in jih potopite v hladno vodo z limoninim sokom.
V ponvi prepražimo zdrobljen strok česna z maslom in oljem.
Odstranite česen in dodajte rezine mesa, na hitro jih porjavi, solite, poprajte, odstranite iz ponve in ohranite na toplem.
Nato postavite artičoke v ponev, jih solite, poškropite z belim vinom in jih skuhajte.
Približno tretjino artičok jih damo na stran, preostali pa jih damo v zelenjavni mlin in jih skupaj s smetano vlijemo v ponev.
Na majhnem ognju kuhamo minuto, dodamo olive, meso damo nazaj v ponev in kuhamo nekaj časa.
Dodamo sesekljan peteršilj in odstavimo s toplote.
Ponev postrezite s kremo iz artičoke, narezane artičoke pa ob strani.