Kako narediti raco z oranžno v mikrovalovni pečici, recept za klasični pripravek, ki ga naredimo v samo 45 minutah in ga postrežemo z omako, ki jo dobimo iz kuhalne osnove.
sestavine za 4 osebe
- 1 mlada raca, že olupljena in očiščena, približno 900 g
- 1 pomarančna bogata s sokom
- 50 g masla
- ekstrakt mesa
- 3 žlice Cointreaua
- sol in poper
Priprava raca z oranžno v mikrovalovni pečici
Ponev v programirano pečico postavite na rjavo barvo na največjo moč 8 minut.
Pomarančo operemo, razrežemo na dva in polovico damo v raco, ki jo predhodno očistimo, operemo in osušimo.
Vanj položite tudi soljena in olupljena jetra, nato pa odprtino račke zaprite s palico.
Po 8 minutah jo položite v posodo, s katero dojite dojko.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Račo potresemo s polovičnim odmerkom masla, narezanega na majhne koščke, zapremo v mikrovalovno pečico in pripravek kuhamo na manjši moči približno 20 minut.
Medtem v 4 žlici vrele vode raztopite pol čajne žličke mesnega ekstrakta, dodajte liker Cointreau in sok leve polovice pomaranče.
Po 20 minutah račko navlažite s pripravljeno omako, jo obrnite in kuhajte 5 minut, nato izklopite pečico in pustite še 5 minut.
Ko je kuhana, odstranite jetra in raco narežite na majhne koščke, nato pa jih položite na pladenj.
Jetra nasekljamo in skupaj s preostalim maslom dodamo na kuhalno dno posode, vse dobro premešamo in omako prelijemo po koščkih račk.
Postrezite takoj na mizi.
