Tu je recept za pripravo brancina, aromatiziranega s suhim divjim koromačem, kuhanega na žaru, ki ga postavite na ogenj na drva ali oglje in na koncu postrezite na mizi, obkroženi z limoninimi klini.
Sestavine za 4 osebe
- 1 brancin približno 1 kg
- nekaj vejic suhega divjega koromača
- 1 limona
- grobo mlet črni poper
- sol
Kako pripraviti posušeni divji koromač
Ribo očistite in operete, jo nežno posušite s krpo, nato pa vanjo vstavite nekaj vejic suhega divjega koromača * in ščepec soli.
Ribe na žaru položite na žar, postavljen na ogenj na drva ali oglje.
Da bi brancin dobil več dišave, lahko kombinirate nekaj vejic koromača z lesom ali ogljem.
Dodajte sveže mlet črni poper in če potrebujete še malo soli, ribe rahlo obrnite in na koncu postrezite na pladnju, obdanem z limonovimi klini.
* Koromača rastlina nastane spontano, zlasti na sončnih, sušnih in prodnatih tleh, ali njena cvetoča stebla se pobirajo skozi poletje in posušijo na dobro prezračenem mestu.
