Kako narediti krofe z rikoto in pistacijami, aromatiziran z rumom, vanilinom in naribanim limonino lupinico, z mešanjem mleka, zdrob, sladkorja, rozin, moke in jajc.
Sestavine za 8 oseb
- 600 ml mleka
- 1 vrečka vanilina
- 150 g zdrob
- 200 g sladkorja
- 1 vrečka kvasa
- 1 kozarec ruma
- 200 g skute
- 100 g rozin
- 50 g oluščenih pistacij
- 400 g bele moke "00"
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
- 2 jajci
- 1 rumenjak
- 1 neobdelana limona
- 1 ščepec soli
- arašidovo olje za cvrtje
- sladkor za glazuro za okrasitev
Kako narediti krofe z rikoto in pistacijami brez masla
V ponev vlijemo 500 ml mleka z vanilinom in ko začne vreti, dodamo zdrob, premešamo, zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 5 minut.
Odstavite s toplote in pustite, da se ohladi.
Rozine namočite z rumom in grobo nasekljajte oluščene pistacije.
V mešanico mleka in zdrob dodajte sladkor, 100 ml mleka, pecilni prašek, naribano limonino lupinico, rikoto, jajca, rumenjak in moko, ki je zdaj še mlačna.
Vse zmešajte, da dobite mehko testo.
Dodajte rozine z rumom in sesekljane pistacije.
Testo damo v torto za pecivo.
Na delovni površini namastite pergamentni papir, nastrgan z malo olja.
S torto za pecivo razporedite testo v obliki krofov, debeline približno 2 cm in s premerom približno 7-8 cm.
V ponvi segrejemo olje in ko je vroče in s pomočjo lopatice naenkrat odstranimo 3-4 pločevinke, jih potopimo v olje in jih na obeh straneh pražimo približno 1 minuto in pol.
Krofe odcedimo na kuhinjskem papirju in takoj, ko so mlačni, jih potresemo s sladkorjem za ledino in jih postrežemo.
