Kako narediti smetano iz jurčkov in krompirja iz porcinija, recept po timijanu s skupnim kuhanjem, dodajanje vrele juhe in na koncu vse stisnite.
Sestavine za 4 osebe
- 2 krompirja - približno 200 g -
- 150 g jurčkov
- 1 šalotka
- 1,5 litra zelenjavne juhe
- 1 vejica timijana
- čili v prahu
- 2 rezini domačega kruha
- 1 gumb masla
- ekstra deviško oljčno olje
- sol in poper
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Kako pripraviti kremo iz jurčkov in krompirja
Krompir olupite in narežite na zelo tanke rezine.
Z vlažnim vpojnim papirjem očistite gobe, tako da odstranite končni in zemeljski del stebla.
V ponvi z maslom in oljem osušite nasekljane šalotke, dodajte ščepec čilija in popra.
Mešajte in porjavi, nato rezine gob porcini in jih dajte v ponev s krompirjem, kuhajte 3 minute in pokrijte z vrelo juho.
Na zmernem ognju kuhajte približno 20 minut, nato vse skupaj zmešajte in dodajte timijanove liste, sol in poper.
Kruh narežite na kockice in ga naoljite v pečici ali v ponvi s protilepkanjem.
Krem porcije postrezite s kašico ekstra deviškega oljčnega olja in krutonov.
