Kako kuhati žafran conchiglioni au gratin v pečici s sirom Reblochon, recept, ki vključuje potrebo s črnim tartufom, narezanim na trakove.
Sestavine za 4 osebe
- 250 g conchiglioni
- 1,5 zelenjavne juhe
- 1 vrečka žafrana
- 200 g Reblochona - če ga ne najdete, je tudi Taleggio dober -
- 1 črni tartuf
- 1 gumb masla
- 6 žlic olja tartufov
Kako pripraviti gratinirane žafrane
Konhiglione skuhamo v vreli juhi z razredčenim žafranom, nato jih odcedimo al dente in odložimo nekaj žlic kuhane juhe.
Conchiglioni preložimo pod hladno vodo.
Sir narežite na rezine približno pol centimetra in jih namažite s tartufovim oljem.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Pekač namastimo, razporedimo s papriko in prelijemo z juho, ki jo držimo na strani.
Na testenine razporedimo sir in vse potresemo s tartufom, narezanim na kosmiče.
V predhodno ogreti pečici na 250 ° C naribajte 10 minut, dokler sir ne tvori zlate skorje.
Vzemite iz pečice in takoj postrezite.
