Kako kuhati skupno belo ozadje, recept s kratkim seznamom sestavin, ki razlaga, kako pripraviti to okusno omako, idealno za različne kombinacije.
Sestavine za pol litra
- 200 g telečna ramena brez kosti
- 200 g drobno sesekljanih telečjih kosti
- 1/4 piščanca
- 1 fino narezan korenček
- 1 tanko narezana čebula
- 1 por lepo narezan
- 1 narezano zeleno rebro
- 1 kup smradov
- sol
Priprava skupnega belega ozadja
Meso zavežite z vrvico in ga postavite v velik lonec z litrom vode, sesekljanimi kostmi in piščancem.
Priporočena branja- Recept za goveje in klobaso ragù
- Ribja risanka: recept z juho z omejeno mero
- Mesni ragu z mešanim mesom
- Aurora omaka z bešamelom
- Hrenova kremna omaka
Počasi zavremo, previdno pražimo, nato dodamo zelenjavo, šopek zelišč in sol.
Na šibkem ognju kuhajte približno 3 ure in pol.
Pustite, da se juha ohladi, nato razmastite in filtrirajte, pri čemer ne pozabite na meso, ki ga lahko takoj uporabite za nadaljnje priprave.
