Kako narediti tartletke iz kakavovega peciva, polnjene z mešanico na osnovi rikote, koruznih kosmičev in hrušk, mariniranih v vinu Fragolino.
Sestavine za 8 oseb
- 200 g bele moke "00"
- 2 jajci
- 100 g sladkorja
- 80 g masla
- 1 vrečka vanilina
- 3 žlice grenkega kakava v prahu
- 2 William hruške
- 1,2 l Fragolino
- 200 g skute
- 4 žlice opečenih koruznih kosmičev-koruzni kosmiči-
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
- 1 žlica sladkorja iz ledu
Priprava kakavovih testenin iz peciva
V skledo damo zmehčano maslo pri sobni temperaturi in ga narežemo na majhne koščke, sladkor, jajca, kakav in vanilin.
Sestavine dobro obdelajte, dodajte presejano moko, gnetite in oblikujte gladko in homogeno kroglico.
Testo zavijte v plastični ovoj in ga približno pol ure prenesite v hladilnik.
V majhni ponvi zavremo vino Fragolino in vanj potopimo cele olupljene hruške, nato pa ponev odstavimo s toplote in pustimo hruške, da se marinirajo približno 1 uro.
Razvaljamo pecivo iz kratkega lesa in oblikujemo 8 kalupov premera približno 10 cm, dno z vilicami naluknjamo in pečemo 15 minut pri 180 ° C.
Tartlete vzemite iz pečice in jih pustite, da se ohladijo.
Rikoto zmešajte s sladkorjem za glazuro, dodajte zdrobljene koruzne kosmiče in s to mešanico napolnite tartlete.
Po rezanju hrušk odstranite jedro in jih radialno razporedite po rikotovem nadevu, na koncu okrasite tartlete z nekaj zdrobljenimi koruznimi kosmiči.
