Kako narediti želatino terrin v želeju, recept z rumenjaki in smetano med potrebnimi sestavinami, ki jih je treba pripraviti v petindvajsetih minutah s časom kuhanja manj kot eno uro.
Sestavine za 8 oseb
- 1 kokoš
- 2 rumenjaka
- 150 ml smetane
- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 krompir
- 1 korenček
- 1 zelena palica
- 1 paradižnik
- 1 čebula
- 2 lista želeja
Priporočena branja- Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
- Francoska predjed z zelenjavo
- Kanape s fileti sardona
- Piščančja solata z zeleno in majonezo
- Lososov kanape in umešana jajca
- 100 ml balzamičnega kisa
- makova semena
- sezamova semena
Priprava želatinske terrine
Začnite z odstranitvijo paradižnikove kože in pustite, da se približno 25 minut suši v pečici pri temperaturi 120 ° C.
Juho pripravite s paradižnikom, korenčkom, zeleno, čebulo in krompirjem.
Ko je juha pripravljena, po njej razdelite kokoš, potem ko jo razdelite na 2 dela, in kuhajte približno 45 minut.
Piščančjemu mesu odstranimo piščančje meso in ga damo v sekljalnik skupaj z rumenjakom, smetano, ekstra deviškim oljčnim oljem in kuhanim krompirjem.
Zmešajte z malo kuhinjske juhe in napolnite terrin kalup, obložen s plastičnim ovojem.
Po krčenju juhe filtriramo 100 ml in dodamo kis in namočeno želatino, potem ko jo stisnemo.
Žlico balzamičnega kisa nalijte na posodo, dokler ne doseže roba kalupa, in približno 1 uro prestavite v hladilnik.
Preden postrežemo, skledo izvlečemo in jo vmešamo v mešano mešanico na osnovi makovega semena in sezama, nato pa jo narežemo na rezine, preden jo okrasimo s paradižnikovimi cvetnimi listi.
