Kako kuhati rižoto s suhim kostanjem in slanino, recept z okusom rožmarina, ki ga lahko popestrite z naribanim parmezanom.
Sestavine za 4 porcije
- Slanina 50 g
- Rožmarin
- nariban parmezan
- riž gr 300
- 4 peščice posušenega kostanja
Priprava kostanjevega rižota in slanine
Kostanj namočite v litru hladne slane vode.
Po približno 8 urah lonec postavite na ogenj in jih kuhajte dlje časa, dokler ne porjavijo.
V drugi ponvi porjavi slanino in malo sesekljanega rožmarina v 5 žlicah olja.
Po 5 minutah dodajte riž in ga nekaj minut pražite.
Bučo s kostanji vlijemo v lonec in kuhamo, pogosto mešamo, dokler riž ni dobro olupljen.
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
Prilagodite sol, poper in dodajte par žlic sira.
Odstranite takoj z vročine in rižoto postrezite z več sira.
