Kako narediti popečene in ocvrte fileje morskega lista, recept, ki ima posebnost, da ribe namočimo v omako Villeroi in pretepemo jajce pred hlebčkom in ga prepražimo v ponvi.
Sestavine za 4 osebe
- 8 samospevnih filetov (tudi zamrznjenih)
- 20 g masla
- 2 dl omake Villeroi
- 1 rumenjak
- 3 žlice drobno naribanega kruha
- 1 čebula drobno narezana
- 1/2 litra vinskega dvorišča-bujona
- olje za cvrtje v izobilju
Kako pripraviti krušne in ocvrte fileje morskega lista
Fileje podplata operemo in osušimo.
Pekač namastimo, potresemo z narezano čebulo in položimo fileje, nato pa jih obložimo s sodo-bujonom, pokrijemo in zapečemo.
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
Fileje dušite približno deset minut v pečici.
Ribo odstranite in pustite, da se ohladi, nato jo približno dvajset minut potopite v omako Villeroi.
Premažite jajce, popecite fileje, obložene z omako villeroi, nato jih previdno popecite v drobtinah.
V ponvi segrejemo olje in v njih potopimo fileje, ki jih na obeh straneh porjavijo.
Fileje položite na papirnate brisače, preden jih postrežete na mizi.
