Kako narediti kuhano hobotnico s bučkami in češnjevimi paradižniki, recept začiniti z dišečimi zelišči in postreči s timijanovimi bučkami ter blanširanimi, olupljenimi in narezanimi paradižniki.
Sestavine za 4 osebe
Za hobotnico
- 800 g hobotnice
- 60 g čebule
- 80 g korenja
- 40 g bele zelene
Za preliv
- 6 listov bazilike
- 1 vejica drobnjaka
- 4 vejice timijana
- pol limone
Priporočena branja- Thermidore jastog, izvirni recept z omako
- Polnjene sipe enostavno pripraviti v ponvi z belim vinom
- Polnjene sardone popečemo in ocvrti
- Podplat Nicoise: recept z limono
- Ribji fileji na žaru iz pečice San Pietro v pečici
- 4/5 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Za bučke
- 400 g bučk
- 1 strok česna
- 150 g okroglega češnjevega paradižnika
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 vejici timijana
- sol in poper
Kako pripraviti kuhano hobotnico z bučkami in paradižnikom
Čebulo olupite in narežite na majhne koščke.
Operite in očistite zeleno in korenček, nato pa ju narežite na vžigalico.
V ponev s slano vrelo vodo dajte čebulo, zeleno in korenček.
Vanj vlijte hobotnico in jo kuhajte približno 50 minut.
Na koncu kuhanja hobotnico odcedimo, ohladimo pod tekočo vodo, olupimo in narežemo na srednje velike obroče.
Sesekljana zelišča pripravite tako, da nasekljate timijan, drobnjak in baziliko.
V skledo nalijemo sok pol stisnjene limone, dodamo sesekljane začimbe, olje, sol in poper.
Vse dobro premešamo in preliv prelijemo na hobotnico.
Pokrijte s oprijetim filmom in pustite počivati.
Bučke operemo in očistimo, dolge narežemo in odstranimo notranji beli del.
Zeleni del bučk narežite na kocke.
Paradižnik 2 minuti blanširajte v vreli vodi, nato olupite in narežite na kocke.
V ponvi z olivnim oljem porjavi strok česna, dodajte bučke, sesekljan timijan, sol in poper ter nato kuhajte na močnem ognju 5 minut.
Na tem mestu razporedite bučke v pladenj, prelijte hobotnico, začinjeno z aromatičnimi zelišči, narezanimi paradižniki in postrezite.
