Recept za pečen sir iz govejega mesa, ki ga postrežemo s solato iz špargljev in svežih paradižnikov, na katerih je nadevan limonin sok, olje, sol in poper.
Sestavine za 4 osebe
- 800 g zrezka
- 1 kozarec suhega belega vina
- 1 šopek špargljev
- 4 paradižnika
- maslo
- limonin sok
- ekstra deviško oljčno olje
- sol
- črni poper
Kako kuhati govejo jurico v pečici
Šparglje očistite in jih skuhajte v rahlo osoljeni vodi.
Priporočena branja- Grški riž in meso gratin
- Veličasten trojni maslo fettuccine
- Belgijska pire in šunka z bešamel omako
- Kalabrijski fižol s papriko
- Riževa solata s kozicami in tunino
Odcedimo in pustimo, da se ohladijo, nato odstranimo beli del stebla in ostalo narežemo na majhne koščke.
Paradižnik operemo in osušimo, nato pa ga narežemo na klini in damo v skledo skupaj s šparglji.
Pripravite omako z oljem, limoninim sokom, soljo in poprom, v tej sezoni pa šparglje in paradižnik.
Meso zdrobite s sveže mletim črnim poprom in rahlo plastjo masla, nato pa ga zavežite s kuhinjsko vrvico.
Meso postavimo v pečico in ga približno 20 minut kuhamo v vroči pečici, nalijemo v kozarec belega vina in nad srednjo vročino kuhamo še 20 minut.
Na koncu kuhanja damo sol.
Meso vzamemo iz pečice, ga narežemo na rezine in postrežemo s šparglji in paradižnikom.
