Kako narediti zrezke iz govejega fileja, z ovčjim sirom v omaki, ki je nastala v zadnji fazi kuhanja v ponvi in ki ga boste porazdelili po.
Sestavine za 4 porcije
- 120 gr. ovčjega sira
- sol
- pol žlice olja
- 500 gr govejih zrezkov v fileju debel približno pol centimetra
- 4 žlice suhega belega vina
Priprava zrezkov iz govejega fileja
V dovolj veliki ponvi z nelepljivim premazom segrejte olje.
Goveje zrezke kuhajte na visokem ognju približno 2 minuti na vsaki strani in jih premikajte z leseno vilico v obliki lonca do zlate barve.
Meso prestavite na servirni pladenj in počakajte nekaj trenutkov, da se ponev ohladi, preden ga ponovno postavite na ogenj z vinom, ki bo izhlapelo približno za polovico.
Na tem mestu zmanjšajte vročino in dajte ovčji sir v ponev, ga z vilicami zdrobite in med mešanjem kuhajte na zmernem ognju nekaj minut, dokler ne dobite enotne omake.
Zdaj dodamo ščepec soli in na mesu v servirnem pladnju razporedimo omako iz ovčjega sira, serviramo takoj še vročo.
