Kako narediti prsi morske pečice, kuhane z rozinim vinom, nato pa jih potresemo z vinjeto na osnovi balzamičnega kisa, ekstra deviškega oljčnega olja in limoninega soka.

Sestavine za 4 osebe

Za prsi morskih kokoši

- 2 prsi morskih kokoši

- 1 čebula

- 100 g masla

- 1/2 litra rozin

- 1 žlica rdečega vinskega kisa

- rožmarin, žajbelj

- sol in poper

Za vinjeto

- 50 ml temeljnega sredstva za kuhanje pegatk

Priporočena branja

• Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
• Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
• Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
• Nežna telečja enolončnica
• Piščančja prsa z mandlji

- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja

- 1 limona

- 1 žlica balzamičnega kisa

Kako pripraviti prsi pegatk v pečici

V ponvi porjavi narezano čebulo z maslom, žajbljem in rožmarinom, nato dodaj prsi morskega kokoša, tako da najprej skuhaš stran brez kože.

Premažite z malo kisa, pustite, da izhlapi in nato prelijte vino.

Prsne pegatke z vinom prestavite v pečico na 200 ° C in kuhajte približno 8 minut.

Ko meso vzamemo iz pečice in ga po tem, ko ga malo ohladimo, kostimo.

V sokove za kuhanje dodajte sok 1 limone, sol, poper, balzamični kis in ekstra deviško oljčno olje, nato emulgirajte vse, mešajte z energijo, da dobite vinaigretto.

Prste pegatke narežite na rezine in začinite z omako iz vinaigrette.