Kako narediti vaflje z jagodnim mousom, recept, ki ga naredite z mešanjem stepene smetane in jagodne omake, z naribanim limonino lupinico in sladkorjem.
Sestavine za 4 osebe
- 400 g jagod
- 300 ml sveže smetane
- 100 g sladkorja
- 3 liste želatine (po 4 g)
- 1/2 limone
Za vaflje
- 50 g bele moke "00"
- 50 g masla
- 50 g sladkorja za glazuro
- 2 beljaka
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
- 1 vrečka vanilina
Za jagodno omako
- 200 g jagod
- 15 g masla
- 2 žlici sladkorja
Priprava vafljev z jagodnim musom
Želatino namočite v hladni vodi.
Jagode operemo, odstranimo zelenice, jih narežemo na majhne koščke in jih mešamo, da dobimo omako.
Žlico stisnite in jo raztopite v ponvi z 1 žlico sveže smetane, nato pa jo zmešajte z jagodno omako.
Dodamo sladkor, naribano limonino lupinico in stepeno smetano, ki se mešajo od spodaj navzgor.
Mešanico vlijemo v kalup za slive in za 1 uro prestavimo v hladilnik.
Če želite narediti vaflje, zmešajte moko, sladkor iz ledu, maslo, jajčni beljak in vanilin, nato mešanico pretlačite do kremne.
V predal za pečico s protilepkanjem položite jeklene koprive s premerom približno 10 cm, nato pa v vsakega vlijte kremo.
Vaflje pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 ° C 5 minut.
Ko so vaflji kuhani, jih vzamemo iz pečice in jih z lopatico vzamemo iz ponve.
Z dvema prstoma stisnite robove strokov na eni strani, da nastanejo školjke, nato jih pustite, da se ohladijo.
Za pripravo omake je treba jagode oprati, zelenico odstraniti in narezati na majhne koščke.
Prestavite jih v ponev z maslom in sladkorjem, nato jih na visoki vročini kuhajte 2-3 minute.
Omako naj bo topla.
Na krožnike razporedite vaflje in na vsako mesto položite nekaj kroglic jagodnega musa.
Na koncu potresemo vaflje z jagodno omako in jih postrežemo na mizi.
