Kako narediti telečjo enolončnico z bučo, recept, ki ga kuhamo v ponvi z dodatkom paradižnika in drobtin z okusom rdečega vina z mlekom in jajci.
Sestavine za 4 osebe
- 700 g telečje enolončnice
- 300 g bučne kaše
- 600 g svežega paradižnika ali kozarec olupljenega paradižnika
- 50 g masla
- ekstra deviško oljčno olje
- 2 jajci
- mleko
- drobtine
- moka
- 2 stroka česna
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
- 1 čebula
- 1/2 kozarca rdečega vina
- sol
- poper
Priprava telečje enolončnice z bučo
V ponev damo 4 žlice olja z narezano čebulo in zdrobljenimi stroki česna.
Čebulo prepražimo, dodamo telečjo enolončnico in jo porjavi, takoj ko postane rjava, vanjo nalijemo rdeče vino in damo pokrov na ponev.
Nadaljujte s kuhanjem in ko vino popolnoma vpije dodajte olupljene paradižnike in sito.
Omako zgostite in nato dodajte lonec vroče vode, dajte sol in poper ter nadaljujte s kuhanjem na odprti posodi in na nizkem ognju približno 2 uri, nekajkrat premešajte in po potrebi dodajte več vode.
Medtem bučo narežite na rezine in jih položite v ponev, dodajte sol in jih pokrijte z mlekom.
Nato jih kuhamo, odcedimo in osušimo.
Bučne rezine položite v moko, pretepla jajca in drobtine ter jih na obeh straneh porjavi v ponvi z maslom, nato
jih odcedite na papirnate brisače.
Postrezite enolončnico z rezinami buče.
