Kako kuhati telečje zvitke, recept s popečeno pršutom, olupljenim paradižnikom in čebulo, aromatiziran z listi žajblja
Sestavine za 6 oseb
- 100 gr surove šunke
- 1 kozarec suhega belega vina
- 300 gr olupljenega paradižnika
- 600 gr tanko narezanih telečjih rezin
- listi žajblja (koliko rezin mesa je)
- 1 majhna čebula
- 1 rebra zelena
- 1 korenček
- oljčno olje
- sol in poper
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Priprava telečjih zvitkov
Rezine telečjega mesa premažite na rezalni deski s ploskim delom noža.
Nad vsako rezino razporedite žajbljev list in eno surovo šunko, sol in poper; zvijemo jih in zapremo z zobotrebcem.
Čebulo, zeleno, korenček nasekljamo in prepražimo v malo olja.
Ko se zvitki združijo in jih v ponvi dobro porjavijo, nato dodamo belo vino in po izparjenju zdrobljen olupljen paradižnik.
Nadaljujte s kuhanjem, občasno mešajte in če se preveč posuši, dodajte nekaj žlic juhe.
