Kako narediti telečje zvitke, polnjene s klobaso, špinačo in briejem, enostaven in okusen recept, narejen iz telečjih rezin, polnjenih in kuhanih v ponvi s pol kozarca marsale.
Sestavine za 4 osebe
- 320 g telečjih rezin
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici bele moke "00"
- 1/2 kozarca Marsale
- 1 lovorjev list
- 1 strok česna
- sol in poper
- 100 g špinače
- 120 g klobas
- 50 g brie
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Kako pripraviti telečje zvitke, polnjene s klobaso
Špinače očistite, operite in odcedite, tako da jih posušite s kuhinjskim papirjem.
Brie in klobaso narežite na majhne koščke, tako da jih položite v dve ločeni posodi.
Razprostrite telečje rezine in položite na vsako rezino; najprej špinačni listi, nato kos brie in na koncu kos klobase.
Telečje rezine zavijte in zvitke zaprite z zobotrebci, dodajte malo soli in popra, nato pa jih moko.
Olupljen in rahlo zdrobljen česen porjavi v ponev z olivnim oljem in lovorovim listom.
Ko odstranite česen, dajte zvitke v ponev in jih na obeh straneh približno 5 minut rjavite, nato nalijte marsalo, pustite, da se zgosti, nato dodajte 1 kozarec vode in rahlo solite.
Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo zvitke na srednjem ognju približno četrtino ure.
Na tej točki odstranite zvitke iz ponve in pustite, da se omaka zgosti na ognju.
Rolice potresemo z omako in jih postrežemo na mizi.
