Kako kuhati telečje rezance s savojevim zeljem, recept, ki ga je treba kuhati v pečici s sestavinami in postopkom priprave, postreči s paradižnikom kot prilogo.

Sestavine za 4 osebe

- 4 velike liste zelja

- 1 steblo zelene

- 1 korenček

- 1 spomladanska čebula

- 1 bučka

- ekstra deviško oljčno olje

- 200 g mleto telečje meso

- 1 jajce

- 2 žlici naribanega parmezana

- mleti cimet

Priporočena branja

• Kremni obkladki z artičokami: slani recept, sestavine za testo
• Francoska predjed z zelenjavo
• Kanape s fileti sardona
• Piščančja solata z zeleno in majonezo
• Lososov kanape in umešana jajca

- 1 vejica timijana

- 1 vejica majarona

- 2 zrela paradižnika

- 1 rastlinska oreška

- sol in poper

Priprava telečjih kaše s savojevim zeljem

Po čiščenju zelene, korenja, spomladanske čebule in bučk jih na drobno nasekljamo, nato pa v ponvi segrejemo dve žlici olja, kjer zelenjavo porjavi na visoki vročini, potem ko zmanjšamo vročino in kuhamo nadaljnjih 10 minut, preden pustimo, da se ohladi.

Vse prestavite v posodo, posolite, popoprajte, dodajte mleto meso in jajce, nato pa po okusu naribajte nariban parmezan, ščepec cimeta, sesekljane liste timijana in majaron ter nato previdno premešajte.

Liste zelja blanširajte, jih rahlo odcedite in osušite, nato pa jih napolnite z mesno mešanico, ki tvori snopke, ki jih zavežete s kuhinjsko vrvico.

Postavite jih v ponev, namaščeno z oljem, in okoli njih porazdelite narezane paradižnike, na koncu nalijte kapljico vode in zdrobljen veganski oreh.

Pokrijte z aluminijasto folijo in približno 20 minut postavite v predhodno ogreto pečico na 180 ° C.