Kateri so tipični izdelki lokalne gastronomije, to so tisti iz nekaterih držav ali regij, ki izpolnjujejo stroge zahteve glede svoje geografske lege.
Tradicionalni tipični izdelki
Kmetijsko-živilski proizvodi, tradicionalni tipični italijanski, so živilske specialitete, ki so vključene na seznam, ki ga pripravijo pristojni organi.
Vsaka regija je prepoznana kot značilna lokalna, nekatere jedi, ki predstavljajo ekskluziven kuhinjski recept in so značilne za pripadajoče ozemeljsko območje.
Trgovina z delikatesnimi izdelki izbira in kupi tipične izdelke, za katere meni, da so primerni za kakovostno raven, jih hrani po svojih najboljših močeh v svojih skladiščih, pakira in pošilja na stran kupca.
Med izbranimi tipičnimi izdelki morajo biti tipični toskanski izdelki, tipični sicilijanski izdelki, tipični izdelki Apulia, tipični kalabrijski izdelki, tipični sardinski izdelki, tipični sicilijanski izdelki, tipični Apulijski izdelki, tipični regionalni izdelki, ki vključujejo tudi tipična vina in značilne sladice.
Oljčno olje odlikuje zelo visoka vsebnost mononenasičenih maščob.
Pod ekstra deviškim oljčnim oljem se misli na tisto, ki ga dobimo z mehanskim stiskanjem oljk, ki je značilen izdelek, ki izvira iz najstarejše tradicije Sredozemskega morja.
Oljke nabiramo na različne načine, bodisi tako, da veje stresemo s palicami, da se oljke naberejo ročno, ali pa z mehanskimi nabiralniki za nežno tresenje oljčnih vej, da ne bi poškodovali drevesa, in tako, da oljke spustimo na posebna mreža, da jih hitro poberemo.
Glede skladnosti s strogimi standardi kakovosti za ekstra deviška oljčna olja je treba upoštevati, da vključujejo uporabo tradicionalnih tehnik, da se zagotovi vrhunska kakovost izdelka, da se pritrdi zaščitena oznaka porekla.
Oljčno olje, večinoma v ekstra deviških in deviških vrstah, se na kulinaričnem področju veliko uporablja za preliv vseh vrst solate, da daje okus številnim kuharskim receptom in za ohranjanje zelenjave v loncih.
Oljčno olje, ki zadržuje toploto boljše od drugih, je odlično zaradi cvrtja in ima tudi zdrave lastnosti zaradi dobre prisotnosti antioksidantov.
Oljčno olje se uporablja tudi v kozmetiki, zlasti za proizvodnjo nekaterih vrst mila.
- Kaj sta širina in dolžina, kako se izračunata
- Črna obleka z dolgimi rokavi z nogavicami in končana v čipki
- Antarktika: informacije, ozemlje, antarktična oaza
- Kaj pomeni resnično ljubiti človeka
- Barberry: za kaj se uporablja, terapevtske lastnosti jagodičja
Tipični italijanski proizvodi agroživilskega sektorja so vsi tisti, ki so vključeni v uradni seznam, sestavljen za ta namen, ki mora imeti nekatere natančne značilnosti, vključno s pridobivanjem z uporabo metod predelave, konzerviranja in začimb, konsolidiranih v letih, ki spadajo med tiste, ki so značilnosti homogenost določenega ozemlja, določenega za obdobja, daljša od petindvajset let.
Med tipičnimi sicilijanskimi izdelki velja omeniti znamenito sicilijansko kašo, ki je ena najbolj tradicionalnih sicilijanskih tort, ki vsebujejo rikoto, sladkor, gobo torto, prave testenine, kandirano sadje in sladkorno glazuro.
Kot primer značilnih kalabrijskih izdelkov lahko prinesete prekajeno prsno rikoto, ki je narejena iz kozjega mleka na območju Mammole.
Med tipičnimi sardinskimi izdelki je zelo cenjen sir pecorino, ki ga tradicionalni metodi pridelujejo številni pastirji, ki so še vedno prisotni v tej regiji.
Za značilne izdelke Puglia so zelo priljubljeni cavatelli, vrsta apulskih testenin s podolgovato obliko, z rahlo vdolbino, pridobljeno iz mešanice moke in vode, ki jih običajno začinimo z gobami ragu, brokolijem in kardončelijem.
Tipični Emilijski izdelki, najbolj znani na svetu, so tortelini, narejeni iz jajčnih testenin, polnjenih z mesom ali šunko, tradicija, ki izvira iz Bologne in Modene.
Tipični izdelki iz Abruzzo vključujejo Centerba, aromatični liker, pridobljen z destilacijo aromatičnih in zdravilnih zelišč iz gora.
Med tipične umbrijske izdelke lahko uvrstimo cicerchiata, ki je, čeprav ni posebnost umbrijskega porekla, tudi tukaj razširjen.
To je sladica, podobna neapeljskim struffolijem s to razliko, da v Neaplju menijo le božični bonbon.
Tipični lukanijski izdelki vključujejo luganega, svežo klobaso mletega svinjine in njegovo maščobo, ki jo jemo po kuhanju sami ali kot izvrstno sestavino rižote.
Tipični izdelki kampanije vključujejo bizalo mocarelo iz Kampanije, mlečni izdelek, ki so ga poimenovali kralj mediteranske kuhinje s svojimi fino hrano in okusnimi lastnostmi.
Ribollita, del tipičnih toskanskih izdelkov, je juha iz zastalega kruha in zelenjave s črnim zeljem kmečkega izvora, ki svoje ime dolguje tradiciji, ki so jo pretekli kmetje kuhali v večjih količinah, ki so jih več dni postregli za mizo vsakič, ko je vse ogenj.
Testaroli so značilna jed Lunigiane, območja zgornje Toskane, narejena z vodo in moko, pomešano skupaj, da se v notranjosti besedil pripravi tekoče testo, zlasti posode iz terakote, ustvarjene v ta namen.
Med tipičnimi izdelki Liguria je genojski pesto ali zelena omaka, omaka za testenine, narejena s kombiniranjem sesekljanih pinjolov in bazilike z dobrim ekstra deviškim oljčnim oljem in ščepcem soli.
Vedno je dobro, da se spomnimo, da se za tipične prehranske izdelke štejejo le tisti izdelki, ki najbolje predstavljajo vsako regijo v njihovi posebnosti, kot so tradicionalni recepti lokalnih jedi z nepogrešljivim in zato nepremagljivim značajem.
