Kako narediti italijansko paradižnikovo omako, enostaven recept za idealno omako kot začimbo za katero koli vrsto testenin, med sestavinami so bazilika, peteršilj in oljčno olje.
Sestavine za 500 g omake
- 500 g olupljenih in semenjenih perini paradižnikov
- 1 korenček s tankimi rezinami
- 1 zeleno rebro, narezano na rezine
- 5 sesekljanih listov bazilike
- 1 čajna žlička sesekljanega peteršilja
- 3 žlice olivnega olja
- sol in poper
Priprava italijanske paradižnikove omake
Paradižnik grobo nasekljamo in damo v terakotno ponev z olivnim oljem, korenčkom, čebulo, zeleno, soljo in poprom.
Na srednjem ognju zavremo, nato ogenj zmanjšamo in kuhamo 10 minut.
Dodamo peteršilj in baziliko, pokrijemo s pokrovom in na zmernem ognju kuhamo 30 minut.
Priporočena branja- Recept za goveje in klobaso ragù
- Ribja risanka: recept z juho z omejeno mero
- Mesni ragu z mešanim mesom
- Aurora omaka z bešamelom
- Hrenova kremna omaka
Vse skupaj v zelenjavnem mlinu preložite in v isto ponev postavite preteklost, nato pa spet postavite na ogenj, z leseno žlico obrnite in počakajte, da omaka doseže optimalno gostoto.
