Kako narediti tagliatelle z jurčki in por, recept, ki vključuje potrebne smetane, muškatni orešček in sveže nariban parmezan, je treba pripraviti v približno 25 minutah.
Sestavine za 4 osebe
- 250 g rezancev
- 2 stebla por
- 250 g gob po lastni izbiri
- sol
- mleta paprika
- 2 žlici masla
- 1 ščepec kajenskega popra
- 125 ml suhega belega vina
- 250 ml smetane
- nariban muškatni orešček
Priporočena branja- Kako narediti rikoto in špinačne tortellije iz Maremme
- Timbale iz riža in pečeni jajčevci
- Tagliatelle z žafranovo omako in školjkami
- Testenine z gorgonzolo in kuhano šunko
- Tagliatelle s kozicami in papriko
- 100 g parmezana
Čas realizacije
Približno 25 minut
priprava
1) Por očistimo, operemo in narežemo na tanke rezine.
2) Ko gobe očistite, jih operite in posušite, nato pa odstranite kapelice s stebel, prvega narežite na trakove, drugega pa na tanke rezine.
3) V obilici slane vode skuhamo testenine, upoštevajoč čas kuhanja, naveden na embalaži in pri tem pazimo, da ostanejo al dente.
4) Testenine odcedite, odcedite in ohranite na toplem.
5) V veliki ponvi na visoki vročini 5 minut stopite maslo in pražimo por in gobe, pri čemer nenehno mešajte, nato prilagodite sol, mleti poper in kajenski poper.
6) Potem ko prelijete belo vino in smetano, omako kuhajte 7 minut, nato pa aromatizirajte z muškatnim oreščkom.
7) Ko testenine začinite z omako, jo porazdelite po ogreti jedi in jo potresemo s parmezanom.
