Kako kuhati polnjene puranje mesne štručke, recept za prsni zvitek s pečenko, omleto in špinačo, ki jih pečemo v pečici s krompirjem z aromo rožmarina.
Sestavine za 8 oseb
- 1 cela purana prsa
- 100 gr pik, narezanih na tanke rezine
- 2 jajci
- 4 žlice naribanega parmezana
- muškatni orešček
- ekstra deviško oljčno olje
- 450 gr špinače
- 450 gr zamrznjenega krompirja z rožmarinom
- sol in poper
Priprava polnjenega puranovega mesnega mesa
V skledi stepemo jajca z žlico parmezana, naribanim muškatnim oreščkom, soljo in poprom.
Priporočena branja- Ocvrte telečje kroglice s krompirjem, slanino in orehi
- Divji prašič v salami z olivami in paradižnikom
- Telečji trebuh kuhamo na nizki temperaturi
- Nežna telečja enolončnica
- Piščančja prsa z mandlji
Mešanico vlijemo v ponev z lepilom, predhodno namaščeno z oljem, in kuhamo, dokler ne dobimo tanke omlete.
Špinačo očistite in kuhajte, pri čemer izračunajte pet minut od ponovnega vrenja, nato jo odcedite, stisnite in pustite, da se ohladita, potem ko ju zdrobite.
Puranje prsi razrežite po dolžini in po odprtju v knjigi sploščite z mesnim vrečkom.
Na veliko rezino razporedite rezine špranca, nato omleto in špinačo, nato pa potresete s preostalim naribanim sirom in razvaljajte meso, da se pozneje zaveže s klasično belo kuhinjsko vrvico.
Dobljeno puranovo mesno rezino položimo v ponev, namaščeno z oljem, okoli nje razporedimo rožmarinov krompir, nato pa sol, poper in dušimo z oljem.
Damo v predhodno ogreto pečico na 180 ° C in kuhamo približno 45 minut.
Občasno preverite kuhanje, pri čemer pazite, da pečenko obrnete na polovico kuhanja in jo navlažite s kapljico vode, če opazite prekomerno sušenje.
Ko je kuhana, puranje mesno rezino narežite na rezine in jih položite v servirni pladenj.
