Kako narediti sladek vanilijev juh, recept, ki ga pripravite s piškoti iz damfinga, likerjem brez marelice in rahlo opečeno lešnikovo kremo.
Sestavine za 4 osebe
- 1/4 litra mleka
- 2 rumenjaka in 3 beljaka
- 30 g masla
- 100 g sladkorja
- 30 g moke
- 50 g olupljenih in rahlo opečenih lešnikov
- 6 damskih piškotov
- 1/2 kozarca likerja charterreuse
Priprava sladkega vanilijevega juhe
Lešnike nasekljamo in zdrobimo v možnarju.
V ponev z lešniki nalijte mleko in kuhajte pet minut.
Priporočena branja- San Giuseppe palačinke z rozinami
- Preprost in hiter klasičen recept za jabolčno pito
- Charlotte s temnim čokoladnim mousseom
- Malinovo marmelado damo z mandlji, lešniki in pinjolami
- Torta s kostanjevo moko, pinjolami in rozinami
V drugi posodi stepemo rumenjake s približno polovico odmerka sladkorja, da postanejo bistri in kremni, nato dodamo moko in še vedno malo obračamo mleko z lešniki.
Ponev postavite na ogenj in kuhajte na nizkem ognju, ne da bi vreli, nenehno mešajte, dokler ne nastane gladka in dokaj čvrsta krema.
Ko odstranimo smetano z vročine in dodamo 15 gramov masla, nato pustimo, da se ohladi, občasno mešamo mešanico.
Kalup namažite z maslom, ga posujte s preostalim sladkorjem in ga obrnite na glavo, da odstranite presežek.
Beljake stepemo, dokler se ne strdijo, in jih primešamo smetani, mešamo od spodaj navzgor.
Piškote rahlo potresemo z likerjem in na dnu kalupa oblikujemo prvo plast, nato pa prelijemo dober del sveže pripravljene kreme, nadaljujemo z izmeničanjem sestavin in zaključimo s plastjo smetane.
Kalup damo v predhodno segreto pečico na 170 ° C dvajset minut, nato segrejemo na 200 ° C in pustimo kuhati še deset minut.
Ko je soufflé na površini enakomerno nabreknjen in zlato obarvan, ga vzemite iz pečice in takoj postrezite v isti posodi za kuhanje.
